이 일본식 술집 겸 레스토랑은 센트럴의 스탠다드차타드은행 빌딩에 위치하고 있으며, 오마카세 스시, 철판구이, 야키토리 등 다양한 일본 요리를 전문으로 합니다. 매장의 재료 대부분은 일본에서 직접 공수한 신선하고 고품질의 재료이며, 창의적인 요소도 결합되어 있습니다. . 레스토랑 환경은 여러 구역으로 나뉩니다. 시그니처 타원형 바의 양쪽에 식사 구역이 있습니다. 메인 식사 구역에는 스시 바와 테판야키가 있습니다. 또한 저녁에 음악을 연주하기 위해 레지던트 DJ가 때때로 배치됩니다. . 셰프 바에 앉아 셰프의 제작 과정을 감상할 수 있습니다. 셰프는 에도마에 스시에 개인적 특성이 가득한 새로운 요소와 방법을 추가합니다. . 🔹일본식 피클 집에서 만든 절인 생강은 통째로 절여서 먹으면 맛이 더 좋고, 신맛, 단맛, 상쾌함, 바삭함이 특징입니다. . 🔹스시 플래터(8개) - $428 . 🔸효고현산 진짜 굴 바다의 우유라고 불리는 굴은 통통하고 부드럽고 달콤합니다. . 🔸아카베 밝은 붉은색의 방주 껍질은 매우 쫄깃쫄깃하고 상큼하며, 달콤하고 바다 향이 납니다. . 🔸꽁치 가을철 제철 생선 중 하나로, 은회색 생선 가죽 아래의 분홍빛 생선살은 특히 통통하고 기름진 향과 풍부한 생선 맛이 납니다. . 🔸황새치 그것은 야생 하마치로, 특히 가을에 제철입니다. 생선살이 더 상쾌하고 맛이 더 좋습니다. . 🔸 모란새우 새우살은 통통하고 매우 탄력적이며, 진하고 달콤한 맛이 오랫동안 지속됩니다. . 🔸슈퍼 토로 파와 간장으로 양념하면 생선살이 단단해지고, 섬유질이 더 맛있어집니다. . 🔸트로 지방은 눈송이와 같고, 생선 기름의 강하고 달콤한 향이 입안에서 녹으며, 캐비어가 풍미를 더해줍니다. . 🔸구멍 콩거 장어는 강 장어보다 향기롭고 끈적끈적하다. 소스에 구운 후, 눈처럼 흰 생선살에 싸인 황금빛 생선 껍질은 더 달콤하고 부드럽다. . 🔸에그타마 케이크 계란과 생선 반죽으로 만들었으며, 스펀지 케이크와 비슷하고 강한 짠맛과 단맛이 특징입니다. . 🔹구운 푸아그라 스시 - $108 푸아그라는 겉은 바삭하고 안은 부드러워 입안에서 녹을 정도로 풍부하고, 입 안에는 달콤한 지방 향이 감돌며, 자몽과 무가 기름진 맛을 균형 있게 조절해줍니다. . 🔹구운 새우 - $88 달콤하고 쫄깃한 새우에 향긋한 새우머리 소스를 곁들인 이 요리는 상큼하고 새우의 풍미가 가득합니다. . 🔹구운 가리비 게알 - $88/2조각 초대형 일본 홋카이도 가리비는 두껍고 맛있는 질감을 가지고 있습니다. 달콤하고 부드럽고 탄력이 있습니다. 수제 게살 페이스트는 계절에 따라 잡히는 눈게로 만들어집니다. 다시마에서 자란 게살 페이스트는 약간 녹색이고 섬세합니다. 풍부한 그리고 독특한 게맛. ------------------------ 승산 주소: Shop G2, G/F, Standard Chartered Bank Building, 4-4A Des Voeux Road Central, Central #홍콩푸디 #홍콩음식 #홍콩레스토랑 #홍콩푸드블로거 #홍콩데일리 #음식추천 #홍콩음식 #홍콩맛집