방돔 광장 옆에 있는 미슐랭 1스타 장 프랑수아는 오픈 키친을 갖춘 와규 전문점입니다. 기름이 고르게 분포되어 있고 입안에서 녹을 정도로 부드러워요. 맛!

아주 고급스러운 프랑스 요리에요. 레드와인 3잔을 주문했는데 안에 들어있는 스테이크도 아주 부드럽고 맛도 훌륭했습니다.

파크 하얏트 호텔에 위치한 미슐랭 1스타 Gourmet Selection 레스토랑은 많은 고객들로부터 과소평가되었습니다. 반개방형 주방을 통해 식사하는 동안 주방의 분주하고 정돈된 모습을 볼 수 있습니다. 요리는 하얏트 그룹과 동일한 수준을 유지하고 있으며, 식사 후에 제공되는 디저트와 빵도 매우 흥미롭습니다.

여행은 요리사 Jean-François Roquette의 영감이지만 그는 국제 요리를 만들지 않고 프랑스 요리에 충실하지만 여행 경험을 케이크의 아이싱 요소로 요리에 가져옵니다. 포 포와 같은 프랑스 요리사의 맛에 따라 세계 각국의 맛에 대한 새로운 해석입니다. 메뉴를 열고, 페이지에 요리사가 고객에게 보낸 편지를 인쇄하여 프랑스 요리의 전통 개념을 존중하고 동시에 설명했습니다. 편지의 마지막 문장은 "맛의 가장 큰 적은 지루하다." (Le pire ennemi du got, c'est l'ennui) 전통적인 프랑스 요리 기술을 기반으로 한 Jean-François Roquette 셰프는 매우 흥미로운 요리를 성공적으로 제공했습니다. 6가지 요리는 흐르고 흐르고 오르락 내리락하며 순수한 교향곡을 형성합니다(레스토랑 이름은 바로 이 의미입니다). 프랑스 요리를 현대적인 스타일로 만드는 방법은 두 가지뿐입니다. 하나는 전통적인 요리 기술을 유지하고 주요 재료에 풍부한 맛을 부여하고 이국적인 야채를 소개하거나 전에는 본 적이 없는 재료를 조합하여 원래 겉보기에 지루해 보이는 메인 재료를 새로운 생명으로 변형시키는 것입니다. 이 트렌드는 1960년대의 "신요리"에서 오늘날까지 이어지고, 둘째, 프랑스 요리법을 완전히 뒤집고 일본 가이세키 요리의 철학적 개념에 가깝고 Alain Ducasse와 같은 주요 재료의 맛을 복원합니다. 같은 이름의 레스토랑. Pur''는 첫 번째 길을 이어가고 더 나아갑니다. 생 가리비와 오이가 어우러져 마른 고추 국수가 실수로 입안에서 맛본 상쾌함을 깨고 갑자기 위가 열립니다. 오징어는 신맛 소스, 에노 키시, 바시로 표시되어 아시아 인의 식욕에 매우 적합합니다. 전혀 중국 위장으로 먹으면 맛있다고 느끼기 때문에 걱정을 사용하여 먹는 방법을 이해하십시오. 뒷 주방의 세심한 디자인 외에도 프론트 홀의 웨이터의 원활한 연결 서비스에 의존하는 6 가지 요리가 한 번에 제공됩니다. 밤새 서비스는 거의 완벽했으며 파크 하얏트의 명성과 완벽하게 일치했습니다. 파리의 파크 하얏트는 세계에서 가장 낮은 톤이어야합니다. 평화 거리 (Heping Street)의 보석 가게에서 쉽게 강탈됩니다. 이 식당은 또한 차분한 "잠자는 숲속의 아름다움"이되었습니다. 나는 비밀리에 숨어 누구와도 공유하지 않고 싶습니다.

외부에서 보면 이 식당은 정말 키가 큰 느낌이 들지만 안으로 들어서면 내부 장식이 상당히 따뜻해서 친구들과 데이트하기에 아주 적합하다는 것을 알았습니다. 나쁘지 않습니다.