레스토랑은 일본풍이 가미된 고급 프랑스 요리를 제공합니다. 당연히 미슐랭 스타 2개를 받았습니다. 저녁 메뉴는 11가지 작은 요리로 구성되어 있습니다. 그 중에서도 버섯, 치즈, 트러플 부스러기, 쇠고기, 은어의 맛이 돋보입니다. 전체 패키지는 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다. 웨이터는 L. Boillot Nuits Saint Georges, Comte d'angerville Meursault와 같은 고급 와인과 훌륭한 사케, 나가노 화이트의 훌륭한 소비뇽 블랑이 포함된 13,000엔 가격의 와인 페어링을 추천했습니다. 와인(쇼비뇽 블랑). 레스토랑 자체는 매우 아늑하며 중앙의 오픈 키친을 둘러싸고 테이블 좌석이 마련되어 있습니다.

Florilege는 도쿄 시부야구 진구마에 B1 2-5-4 (우편번호 150-0001)에 위치하고 있으며, 도쿄에서의 짧은 체류 동안 점심을 먹으러 들른 곳입니다. 우리에게 자리를 두 개 구해줘요). 장식, 수저, 음식 진열, 음식 맛부터 와인과 음료까지 모든 것이 세심하게 정리되어 있었습니다. 오픈형 주방이 실제로 작동하는 것을 보는 것은 매우 매력적인 경험입니다. 음식은 훌륭합니다. 좋다. 당연히 아시아 최고의 레스토랑 50개 중 하나입니다! 내 친구는 7코스 점심 대신 11코스 점심을 주문해야 한다고 했어요. 나는 "다음에 이것을하자!"라고 말했습니다. 꼭 다시 갈 것입니다!

한때 아시아 3대 레스토랑 중 하나였으며 이상을 지닌 일본 젊은이들이 모여 운영하는 창의적인 레스토랑으로, 유럽식 요소와 일본식 재료를 사용하여 유럽 요리보다 더 정통한 느낌을 줍니다. 아시아 취향으로.

이 가게는 미리 예약되었지만 처음 3 일 동안 작은 실수가있었습니다. 예약 시간을 기억해야했습니다. 30 일 결과는 28 일이었고 28 일 정오에 다른 식당에서 점심을 먹었고이 식당을 완전히 잊어 버렸습니다. 예약을 도와주신 친구들은 가게에 수많은 전화를 받았고 일본인들은 정말 헌신적이었습니다. 비둘기를 넣을 생각은 아니 었습니다. 이번에는 기본적으로 식사를하고 싶었습니다. 30 일에 도쿄를 떠나 식당에 와서 상점과 의사 소통을하려고했는데 이해되고 식사를 준비했습니다. 다행히 식당에 중국어를 할 줄 아는 요리사가있어서 의사 소통이 잘되고 원래의 우롱 사건이 취소되었습니다. 레스토랑은 매우 숨겨져 있고 찾기가 어렵습니다. 오모테산도에서 걸어 왔습니다. 신궁 앞 2초메 교차로에서 오랫동안 돌아다녔고 마침내 가게가 실제로 지하에 숨겨져 있다는 것을 알았습니다! 가게에 들어가기 전에 독특한 현대 미술 디자인에 감명을 받았습니다. 레스토랑은 12시에 정시에 문을 열었고, 우리는 휴식을 취하기 위해 미리 입장 할 수있었습니다. 나는 더 일찍 왔고 같은 그룹에 한 쌍의 외국인이있었습니다. 기다릴 때, 나는 아시아 50 곳의 많은 레스토랑의 수상 자격증과 메달을 보았지만, 내가 오기 이틀 전에 도쿄 미슐랭 2018 가이드가 막 나왔고 그의 가족은 별 1 개에서 2 개가되었습니다. 별은 여전히 심사 판사에 의해 인정되는 것을 볼 수 있습니다. 레스토랑에서 리뷰를 사용했을 때, 나는 또한 플로릴레지에서 100m 떨어진 것처럼 보이는 덴 (Den)이 새로운 매장을 열었다는 것을 알았습니다. 그리고 전설은 방금 별 1개에서 별 2개로 승격되었습니다. 두 셰프는 여전히 좋은 친구입니다. 정말 행복합니다. Florilege에는 별도의 개인실이 없는 것 같습니다. 초대형 바는 일주일 동안 부엌을 둘러싸고 있으며 유리조차 없습니다. 식사할 때 요리사와 제로 거리 접촉을 할 수 있습니다. 경험은 정말 좋습니다! 레스토랑과 주방의 장식 스타일은 단순하고 우아하며 일반 프랑스 레스토랑만큼 엄격하고 화려하지는 않지만 Florilege의 전반적인 색상은 어둡고 최근 몇 년 동안 인기있는 스타일입니다. 도쿄의 다른 유명한 창의적 인 프랑스 요리와 비교할 때, Florilege는 더 나은 예약이며 식사 수에 제한이 없으며 (나는 혼자입니다), 가격은 특히 정오 점심에 가장 가깝습니다. 세금과 서비스 요금은 8,000 엔 미만이지만 많은 요리가 있습니다. 메뉴를 보면 매우 세심한 가게처럼 느껴질 수 있습니다. 모든 요리, 귀엽고 잘 생긴 대만 형제가 설명을 도와 줄 것입니다. 이것은 너무 큰 선물입니다. 일본어는 영어를 잘하지 못한다는 것을 알고 있습니다. 중국어를 할 수있는 요리로 변경하면 더 잘 갈 수 있습니다. 이 레스토랑의 세부 사항을 이해하고 각 요리에 대해 더 깊이 이해하십시오. 전채는 놀라움으로 가득 차 있습니다. 우선 접시가 매우 창의적입니다. 구운 고구마 모양의 미니 버전입니다. 실제로는 다양한 감자를 혼합하여 진흙으로 만들고 크림 버터와 같은 재료를 추가하여 만든 작은 디저트입니다. 접시도 매우 우아하고 완벽한 오프닝입니다! 그 다음은 반생 생선, 특제 토마토 베이컨, 가장 화려한 양파 아이스크림 등 재료가 매우 풍부한 개선된 파스타 버전으로 구성된 맛이 상당히 강합니다. 때때로 갓 구운 빵이 나오며, 어떤 소스든 먹을 수 있습니다.

나는 오픈 키친 주위에 앉아있는 것을 정말로 좋아한다. 식당의 웨이터는 매우 좋았고, 어떤 요리의 맛에 익숙하지 않더라도 모든 요리는 맛있었습니다. 일본의 고급 레스토랑이 이렇지 않을까는 모르겠지만 술을 마시기 위해 줄을 서고 싶지 않으며 아무도 나를 칵테일이나 다른 일을하도록 초대하지 않습니다. 지금까지 가본 식당 중 최고는 아니지만, 미식가 요리를 좋아한다면 꼭 가볼만한 곳입니다.